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科学仪器确保人体从食物中安全地摄入铁元素

   日期:2019-09-19     浏览:60    
      近日,西媒有报道称西班牙科学家发现,铁缺乏可能会导致儿童睡眠质量下降。换言之,铁元素的补充,对于儿童健康的成长发育有很重要的价值。事实上,除了避免儿童患不安性睡眠紊乱外,适当的补充铁元素还能增强人体免疫力和新陈代谢,强身健体。那么我们应该如何有效的避免体内铁元素缺失呢?相对而言最合适的方法还是在日常饮食中注意铁元素的摄入。

自古以来都有药补不如食补的观念,能在日常饮食中调理的营养问题,就没有必要动用药物,一方面,药物往往伴随着毒素或者副作用,另一方面,药物也无法取代饮食在居民传统观念中的地位。
 
  而提到富含铁元素的食物,一般都是推荐食用红肉、猪肝、木耳、海带等。其中红肉、猪肝这种荤菜中,富含血红铁素,人体吸收血红铁素的过程不易受到其他食物成分干扰,所以吸收率高;而木耳、海带这种蔬菜中,虽然富含非血红铁素,但是这种物质吸收过程中容易被其他食物成分干扰,所以吸收率更低。不过比起荤菜,人体食用素菜时身体负担相对较低,并且能起到平衡膳食的作用,所以铁元素的摄入应该避免一味的食用荤菜,要掌握荤素之间的协调。
 
  但是,无论是荤菜也好,蔬菜也好,食品安全都是食补的关键性问题之一。正如前面提过的,越来越多人的认可食补,其主要原因之一在于食补的安全性,但是如果食材本身存在问题,那么在实际食用过程中,不但食补的作用大打折扣,还有可能对人体产生不利的影响。而科学仪器很多时候就可以避免这一问题的产生。
 
  问题一:农药残留
 
  对于果蔬而言,种植中农药的使用很多时候是无法避免的,而人们补充铁元素时喜欢食用的食物,例如芹菜,或者热门水果樱桃,都是直接食用的,倘若这些果蔬上面存在农残,就非常容易通过饮食进入人体体内,对我们的身体产生危害。
 
  就现阶段而言,想要有效的判断果蔬农残是否超标也并非难事,随着各地便民检测服务的逐渐完善,加上有关机构在农贸市场、超市等地区开展的相关抽检活动,居民可以很轻松的了解到相关食材的农残安全状况。
 
  而其中,针对农残检测市场用到的技术是气质联用技术,这种技术通过结合气相色谱强大的分离能力与质谱独到的分析能力,对未知化合物进行的定性定量分析,能够较为准确的判断农药的种类,以及残留量。
 
  问题二:肉类毒素检测
 
  肉类产生毒素的原因有很多,一般来说,使用带病家畜、加工时候的非法添加、长时间的搁置,都可能是肉类产生毒素的原因,而谈及毒性检测,一般会采用紫外-可见分光光度法和液相色谱来完成,前者主要针对添加剂检测,后者则主要针对食品毒素的检测。
 
  结语:其实,关于铁元素摄入的问题,小编觉得,如果你是一个日常饮食都很规范的人,那么大可不必担心,但如果不是,那么很有可能有关的健康问题不止铁元素缺乏那么简单了。随着科学仪器的逐渐发展,食品安全在往好的方向不断发展,但人体健康终归还是要看我们自己的生活方式是否健康。
 
 
 
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